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赛螃蟹炒番茄做法

2023-08-27 02:57:58 生活时尚 1690浏览

赛螃蟹炒番茄是一道美味可口的家常菜,将新鲜的螃蟹和番茄炒在一起,口感鲜美且营养丰富。下面就为大家介绍一下赛螃蟹炒番茄的做法。

赛螃蟹炒番茄做法

所需食材:

1. 螃蟹:2只(约500克)

2. 番茄:3个(约600克)

3. 生姜:适量

4. 蒜瓣:适量

5. 青蒜:适量

6. 料酒:适量

7. 盐:适量

8. 白胡椒粉:适量

9. 食用油:适量

步骤:

1. 准备食材:将螃蟹清洗干净,用刀背将螃蟹背壳砸碎,方便入味。热水烫软番茄,剥去番茄皮,切成小块备用。生姜切片,蒜瓣切末,青蒜切段备用。

2. 炒螃蟹:热锅冷油,放入螃蟹炒至变红,加入料酒炒匀。装到碟子中备用。

3. 炒番茄:锅中倒入适量食用油,放入姜片和蒜末炒香。然后加入切好的番茄块,翻炒均匀。炒制过程中,可以适当加入一些水,炖煮片刻,直至番茄煮烂、出汁。

4. 加入螃蟹:待番茄炒至煮烂状时,加入炒好的螃蟹,煮炖2-3分钟,让螃蟹更入味。期间可适量加入盐和白胡椒粉调味,根据个人口味调整。

5. 最后,加入青蒜翻炒均匀,出锅即可。

小贴士:

1. 选用带沙蟹时,需要提前将螃蟹泡水中,时间越长越好,能使沙蟹腮滤沙的时间足够长,确保螃蟹的肉质更鲜美。

2. 如果想要更咸香的口味,可以在炒番茄时加入少许蚝油或鱼露增加鲜味。

3. 炒螃蟹时,火候要适中,过火容易糊锅,火候不够则螃蟹肉质不容易熟透。

以上就是赛螃蟹炒番茄的做法,希望对大家有所帮助。这道菜是一道色香味俱佳的家常菜品,不仅外观诱人,而且口感鲜美,营养丰富。大家可以试着在家动手做一下,相信一定会让您的家人和朋友们赞不绝口。快来试试吧!

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