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茭白炒肉丝做法

2023-09-15 18:10:34 生活时尚 1846浏览

茭白炒肉丝是一道非常经典的川菜,口感鲜嫩,味道鲜美。下面,我将为大家分享一下茭白炒肉丝的具体做法。

茭白炒肉丝做法

材料准备:

1. 茭白300克

2. 猪肉柳150克

3. 蒜末适量

4. 干辣椒适量

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

8. 料酒适量

9. 白胡椒粉适量

步骤一:准备食材

1. 茭白洗净,切成丝状;

2. 猪肉柳切成丝状;

3. 干辣椒切段备用;

4. 蒜剁成蒜末备用。

步骤二:茭白烫水焯水

1. 烧一锅开水,将切好的茭白丝放入锅中焯水;

2. 焯水时间控制在1分钟左右,让茭白丝变软并去除部分苦味;

3. 将焯水后的茭白丝捞出沥干备用。

步骤三:炒肉丝

1. 将猪肉丝放入碗中,加入盐和生抽,抓匀腌制10分钟;

2. 锅中加入适量食用油,烧热后加入蒜末和干辣椒煸炒出香味;

3. 将腌制好的猪肉丝放入锅中,煸炒至变色;

4. 加入茭白丝,翻炒均匀;

5. 加入适量的料酒、盐和白胡椒粉,继续翻炒至熟透。

步骤四:出锅装盘

1. 茭白炒肉丝炒熟后,关火;

2. 捞出装盘,即可享用。

小贴士:

1. 炒猪肉丝时可以加入适量的酱油提鲜;

2. 炒茭白丝时不要翻炒时间过长,以免炒糊;

3. 在炒制过程中适量加水,可以使茭白更加入味;

4. 炒制过程中可根据个人口味加入适量的调味料。

通过以上步骤,我们就可以制作出一道颜色清爽,口感鲜嫩,味道鲜美的茭白炒肉丝。这道菜品既可以作为家常菜,也可以作为餐厅的一道传统川菜供大家享用。希望大家能够喜欢这道茭白炒肉丝!

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