酱汁豆腐的做法

酱汁豆腐是一道非常家常的菜品，口感鲜美，做法简单。下面我为大家介绍一下酱汁豆腐的做法。

材料：

1. 嫩豆腐 300克

2. 生姜 适量

3. 大蒜 适量

4. 青蒜 适量

5. 生抽 适量

6. 料酒 适量

7. 水淀粉适量

步骤：

1. 准备工作：将豆腐切成块状，生姜切成末，大蒜拍松备用。

2. 炒制豆腐：锅中加入适量的油，烧热后倒入豆腐块，煎至两面金**后盛出备用。这样可以去除豆腐的水分，增加豆腐的香气。

3. 炒制蒜姜：锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末和姜末，炒香后加入生抽和料酒，翻炒均匀。

4. 炖煮豆腐：将炒制好的蒜姜酱汁倒入锅中，加入适量的清水，倒入炖好的豆腐块，大火烧开后转小火慢炖5-8分钟。

5. 勾芡：将适量的水淀粉加入锅中，搅拌均匀，使酱汁变得浓稠即可。

6. 锅中加入适量的青蒜末，翻炒均匀，即可出锅。

注意事项：

1. 制作酱汁豆腐的时候，火候要掌握好，不宜过高，以免糊底。

2. 在炖煮豆腐时，时间不宜过长，以免豆腐过于烂碎。

3. 如果喜欢口感更加香脆的豆腐，可以在炒制豆腐时先将豆腐用油煎至金**。

酱汁豆腐独特的味道和颜色让人胃口大开，适合作为一道下饭菜或者素菜来搭配主食。希望这个做法能够帮助到大家，尽快尝试制作出美味的酱汁豆腐！