蒜蓉炒大虾的做法

蒜蓉炒大虾是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，烹制简单，下面我将介绍一下蒜蓉炒大虾的具体做法。

所需食材：

1. 大虾：500克

2. 大蒜：适量

3. 青蒜：适量

4. 生姜：适量

5. 辣椒：适量

6. 料酒：适量

7. 酱油：适量

8. 盐：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 植物油：适量

做法步骤：

1. 准备工作：将大虾剥壳去肠泥，用清水洗净备用。大蒜切末，青蒜、生姜、辣椒切碎备用。

2. 炒蒜蓉：炒锅加热，倒入适量的植物油，油热后放入蒜蓉翻炒，炒至出香味。

3. 炒虾仁：将剥好壳的大虾放入锅中，煸炒至变色，再加入料酒翻炒均匀。

4. 调味：加入适量的酱油、盐、白胡椒粉继续翻炒均匀，让调味料均匀附着在大虾上。

5. 加入辅料：放入青蒜、生姜、辣椒碎继续翻炒均匀，可以根据自己的喜好调整辣椒的量。

6. 出锅：最后再根据个人口味加盖，炒至虾仁完全熟透，菜肴出锅。

蒜蓉炒大虾制作的要点：

1. 大虾一定要新鲜，剥壳后应该彻底洗净，并且用盐和料酒泡一段时间，这样虾肉更鲜嫩。

2. 炒蒜蓉时要掌握好火候，炒出香味但不要炒糊。

3. 炒虾仁时要保持高温，尽量快速翻炒，以免虾变老。

4. 可以根据自己的口味加入适量的辣椒，增加辣味。

5. 最后要根据个人口味适量调整盐和酱油的用量，增加鲜味。

蒜蓉炒大虾是一道非常简单的家常菜，烹饪时间短，味道鲜美。希望以上的做法可以帮助到您，享受美食的同时也带来愉悦的烹饪体验。