正宗手撕面包的做法

手撕面包是一款受欢迎的面包，具有层次丰富的口感和独特的风味。下面将分享一种正宗的手撕面包的制作方法。

材料：

- 500克高筋面粉

- 8克酵母

- 10克糖

- 8克盐

- 250毫升水

步骤：

1. 准备材料：将高筋面粉过筛置于大碗中，将酵母、糖和盐放在另外一个容器中备用。

2. 混合材料：将备用的酵母、糖和盐倒入面粉中，慢慢加入水搅拌。搅拌至面团开始形成，将碗中的面团取出。

3. 揉面：将面团放在台面上，用手揉面约10分钟，直到面团变得光滑且有弹性。

4. 醒发面团：将揉好的面团放回碗中，用塑料膜覆盖住碗口，放置在室温下静置1至2小时，直至面团发酵到大约两倍的大小。

5. 分割面团：取出发酵好的面团，用手将其撕成适合大小的小块。

6. 折叠面团：将撕好的小块面团放在台面上，将其边缘往中间折叠，然后用手掌压平。

7. 醒发二次：将折叠好的面团放在烤盘上，用湿布盖住，让面团进行第二次发酵，大约需要再次静置1小时。

8. 烘烤：将烤箱预热至200摄氏度，将面团放入烤箱中，烤约15至20分钟，直到面团上色，香气四溢。

9. 出炉：将烤好的手撕面包取出，放在网架上冷却。

这样，一款正宗的手撕面包就完成了。它具有外表金黄酥脆，内里柔软松散的特点，适合搭配果酱、黄油、蜂蜜等各种配料享用。制作手撕面包虽然需要一定的耐心和技巧，但是它的美味绝对值得努力的成果。希望大家能够尝试制作出口感极佳的手撕面包！