布里奥斯面包做法

布里奥斯面包（brioche）是一种源自法国的传统面包。它的外形饱满，色泽金黄，质地松软，口感丰富。下面是制作布里奥斯面包的简单步骤：

原料：

- 高筋面粉：500克

- 干酵母：10克

- 细砂糖：80克

- 盐：10克

- 蛋：5个

- 牛奶：100毫升

- 黄油：200克（室温软化）

步骤：

1. 将高筋面粉过筛到一个大碗中，加入干酵母，细砂糖和盐，搅拌均匀。

2. 在另一个小碗中将蛋打散，然后将一部分蛋液（大约2个蛋分量）留用于涂抹面包表面，剩下的加入牛奶中，搅拌均匀。

3. 将蛋液和牛奶的混合物倒入干料中，搅拌成粗糙的面团。

4. 将软化的黄油逐渐加入面团中，**至面团变得光滑和有弹性。

5. 把面团放在盖上湿布的碗中，放置在温暖的地方进行发酵，直到面团的体积增大一倍（大约需要1-2小时）。

6. 取出发酵好的面团，在工作台上**几下，然后分割成所需要的形状，可以是小面包、大面包或是长棍状。

7. 将面团放在烤盘上，用剩下的蛋液涂抹在面团表面，以增加光泽。

8. 将烤盘放置在烤箱中，预热至180°C，烘烤15-20分钟，或直到面包表面呈现出金**。

9. 取出烤好的布里奥斯面包，放在铁网上冷却。

制作出来的布里奥斯面包外表金黄诱人，内部松软香甜，搭配果酱和咖啡，非常美味。布里奥斯面包也是制作法式三明治的理想选择，可以用各种馅料来搭配，口感更加丰富。无论是早餐还是下午茶时间，都是一道受人喜爱的面包。