凉拌鲫鱼最正宗的做法

凉拌鲫鱼是一道非常受欢迎的家常菜，以其新鲜、清淡的口感和丰富的营养成为美食爱好者的首选。下面我将为您介绍一种最正宗的凉拌鲫鱼的做法。

所需食材：

1.新鲜的鲫鱼2尾

2.姜3片

3.蒜3瓣

4.香菜适量

5.花椒粉适量

6.生抽适量

7.白胡椒粉适量

8.盐适量

9.料酒适量

10.生粉适量

11.食用油适量

准备工作：

1.将鲫鱼胃口大小的切片，用刀背拍松。

2.将姜和蒜切成末备用。

3.将香菜切成段备用。

步骤：

1.将切好的鲫鱼片放入大碗中，加入适量的料酒搅拌均匀，腌制15分钟，让其入味。

2.腌制的同时可将香菜段、姜末、蒜末放入调料碗中，加入适量的生抽、盐、白胡椒粉、花椒粉、生粉和少许食用油调匀备用。

3.将腌制好的鲫鱼片入沸水中焯水，大概煮熟后捞出沥干水分备用。

4.将煮熟的鲫鱼片放入香菜和调料中，用手轻轻拌匀，确保每一片鱼都裹上了酱汁。

5.最后，将拌好的鲫鱼片装盘，撒上一些香菜末作为装饰即可。

温馨提示：为了保持鲫鱼的鲜嫩口感和原汁原味，可以将腌制好的鲫鱼片用纱布包裹起来再入沸水中焯水。这样可以防止鱼肉碎裂。

这是一道非常美味的凉拌鲫鱼的做法。鲜嫩的鲫鱼片搭配上浓香的调料，口感爽滑、清新而不油腻。同时，鲫鱼也富含优质蛋白质和丰富的营养元素，有益于身体的健康发展。希望您能够喜欢这道美味的凉拌鲫鱼。