芋头烧排骨的做法

芋头烧排骨是一道香气扑鼻、口感鲜美的家常菜品，下面我将介绍一种制作芋头烧排骨的做法：

所需材料：

1. 猪排骨500克

2. 芋头500克

3. 姜片适量

4. 葱段适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 老抽适量

8. 生抽适量

9. 白糖适量

10. 清水适量

11. 食用油适量

步骤：

1. 将猪排骨切成小段，洗净后用盐和料酒腌制20分钟，腌制的时间越长，口感越嫩。

2. 芋头去皮，切成块状备用。姜切片，葱切段备用。

3. 热锅冷油，将腌制好的排骨倒入锅中煎炸至两面金**，捞出备用。

4. 锅中留少许油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

5. 将排骨倒入锅中翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽和白糖调味，炒匀。

6. 加入适量的清水，水量刚好没过排骨为宜，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 接着加入切好的芋头块，继续炖煮15分钟，直到芋头变得软烂。

8. 最后，先转大火收汁，再撒上少许盐调味，炖煮3-5分钟，直至汤汁稍微浓稠即可。

9. 出锅前撒上葱花点缀即可。

这样，香喷喷的芋头烧排骨就做好了，可以搭配米饭或馒头食用，味道鲜香可口。此道菜品的做法较为简单，适合在家中亲手制作。希望这道芋头烧排骨能为您的餐桌增添一份美味！