虎皮饽饽的做法

虎皮饽饽是一种以麻糬为主要材料制作而成的传统甜点，它的外表金黄酥脆，内里柔软甜美，口感独特，是很多人喜爱的一道小吃。下面我将为大家介绍一下虎皮饽饽的制作方法。

所需材料：

1. 糯米粉250克

2. 红豆沙馅适量

3. 细砂糖适量

4. 白芝麻适量

5. 油适量

步骤:

1. 将糯米粉放入一个大碗中，加入适量的温水搅拌均匀，搅拌成糯米糊状。

2. 将一小部分糯米糊取出，加入红豆沙馅，搅拌均匀后包成小球状。

3. 将剩余的糯米糊取出，均匀涂抹在红豆沙球的表面，确保每个球都被糯米糊包裹住。

4. 在一个平底锅中加入适量的油，油热后放入红豆沙球，用中小火煎炸至表面金黄酥脆。

5. 将煎好的虎皮饽饽捞出沥油，放入盘中备用。

6. 另取一个小锅，放入适量的细砂糖，加入适量的水，搅拌均匀烧开后熬制成糖浆。

7. 将熬制好的糖浆均匀地淋在虎皮饽饽的表面。

8. 最后，将一些白芝麻撒在虎皮饽饽的表面，增添口感和香气。

虎皮饽饽做法简单，但是需要注意的是煎炸的时间一定要掌握好，以免过度或不足煎炸导致口感不佳。糖浆的淋注过程可以根据个人口味调整甜度，如果喜欢更甜一些，可以多加一些砂糖制作糖浆。

虎皮饽饽是一款古老的传统小吃，其制作过程虽然简单，但口感却非常独特，软硬合适，甜而不腻。香甜的红豆沙与酥脆的糯米外皮完美结合，给人一种视觉和味觉的双重享受。无论是作为下午茶的点心，还是招待客人的美食，虎皮饽饽都能成为不可或缺的美味佳肴。