芝士慕斯蛋糕的做法

芝士慕斯蛋糕是一道经典的甜品，口感细腻，香甜可口。下面是芝士慕斯蛋糕的做法。

所需材料：

- 奶油饼干碎：250克

- 黄油：100克

- 芝士：250克

- 鲜奶油：200毫升

- 糖粉：100克

- 明胶粉：15克

- 温水：50毫升

- 香草精：适量

- 水果：适量(可根据个人喜好选择，如草莓、蓝莓等)

- 巧克力酱：适量

步骤：

1. 准备一个可脱底圆形蛋糕模具，将奶油饼干压碎成细腻的碎末，加入融化的黄油拌匀。

2. 将饼干碎均匀地铺在模具底部，用个小杯子压实，放入冰箱中冷藏定型备用。

3. 将明胶粉加入温水中搅拌均匀，备用。

4. 将芝士研磨成细腻的泥状，加入糖粉和香草精搅拌均匀。

5. 将鲜奶油打发至八分发，然后将打发好的鲜奶油倒入芝士糊中，轻轻拌匀，注意不要打散鲜奶油。

6. 将明胶水加热至溶化，倒入芝士糊中，再次充分搅拌均匀。

7. 将慕斯糊倒入已冷藏好的模具中，并用刮刀抹平表面，去除气泡。

8. 将蛋糕模放入冰箱中冷藏至凝固，大约需要两小时以上。

9. 取出冷藏好的芝士慕斯蛋糕，用刀剪围绕边缘轻轻切开蛋糕和模具的连接处，取下脱底模具。

10. 在蛋糕表面上装饰上适量的水果和巧克力酱，即可切块食用。

这样一道美味的芝士慕斯蛋糕就完成了。根据个人喜好，也可以在慕斯糊中添加一些巧克力碎末或其他口味的果酱，增添层次和口感。无论是在家聚会还是节日庆典，这款芝士慕斯蛋糕都能成为一道亮眼的甜点，让人胃口大开。