柴鸡炖汤的做法

柴鸡炖汤是一道美味营养的家常菜品，其特点是鸡肉鲜嫩、汤汁醇香。下面是柴鸡炖汤的做法：

所需材料：

1. 柴鸡一只，约800克

2. 姜片适量

3. 料酒适量

4. 盐适量

5. 清水适量

步骤：

1. 将柴鸡处理干净，清洗干净后切块备用。切块时可以根据个人喜好切大块或小块。

2. 烧一锅水，将鸡块放入水中煮沸，焯水去血水。

3. 焯水后将鸡块捞出，用清水冲洗干净备用。这一步是为了去除血水和脏物，使汤更为清澈。

4. 取一个炖锅，将鸡块放入锅中。

5. 加入适量的冷水，水量可以稍微高于鸡块。

6. 加入姜片，姜片的作用是为了去腥提鲜。

7. 加入适量的料酒，料酒可以去腥增香。

8. 焖炖的时间可以根据个人喜好来定，一般约2小时左右。炖的时间越长，鸡肉的鲜嫩口感越好。

9. 炖的过程中可以撇去浮沫，保持汤的清澈。

10. 炖的最后阶段可以根据个人喜好加盐调味。

11. 待炖好的柴鸡炖汤汤汁浓稠、鲜美香浓时，即可关火。

12. 将柴鸡炖汤倒入碗中，撒上适量的葱花作为装饰即可。

柴鸡炖汤虽然制作过程比较简单，但炖汤的时间较长，需要慢慢炖煮，以保持鸡肉的鲜嫩汤水的浓郁美味。这是一道美味养颜的家常菜品，尤其适合寒冷季节或感冒时食用，对健康有益。