山药牛肉的做法

山药牛肉是一道美味健康的家常菜，它的制作方法简单易行，口感鲜美，营养丰富，特别适合喜欢吃牛肉和山药的人。下面我将为大家介绍一下山药牛肉的制作步骤。

所需食材：

1. 牛肉：250克

2. 山药：250克

3. 酱油：2勺

4. 料酒：1勺

5. 姜蒜末：适量

6. 盐：适量

7. 白糖：适量

8. 淀粉：适量

9. 食用油：适量

步骤一：准备食材

1. 牛肉切片，片薄约0.3厘米，宽约2厘米，长短自己定。

2. 山药去皮，洗净切片。

步骤二：腌制牛肉

1. 将切好的牛肉放入一个容器中，加入酱油、料酒，将其搅拌均匀。

2. 加入适量的盐和白糖，继续搅拌均匀。

3. 将牛肉腌制入味后，放置15-20分钟。

步骤三：炒制山药

1. 热锅倒入适量的食用油，油热后加入姜蒜末炒香。

2. 倒入山药片，翻炒均匀，炒至山药变软。

3. 加入适量的盐和白糖，继续翻炒几分钟。

步骤四：炒制牛肉

1. 热锅倒入适量的食用油，将腌制好的牛肉倒入锅中。

2. 翻炒至牛肉变色，再加入适量的酱油，继续翻炒均匀。

3. 倒入之前炒制好的山药片，翻炒均匀，让山药与牛肉充分混合。

步骤五：收汁上盘

1. 倒入适量的水，盖上锅盖，煮开后转小火，煮熟至牛肉变软烂。

2. 在准备一个小碗，加入适量的淀粉和水，搅拌均匀成淀粉水。

3. 将淀粉水倒入锅中，快速翻炒均匀，直到汤汁变浓稠。

4. 将炒好的山药牛肉装盘，撒上葱花或者香菜末，即可享用。

山药牛肉的制作是不是很简单呢？它的味道鲜美，口感Q弹，山药的香甜味与牛肉的鲜嫩肉质相互融合，令人食欲大增。此外，山药富含多种营养物质，如维生素、膳食纤维等。牛肉则富含蛋白质、铁、锌等营养成分。这道菜不仅可以满足口腹之欲，还有益于身体健康。试试这道山药牛肉吧，相信会给您带来美味和满足的享受！