山药牛肉的做法

山药牛肉是一道以山药和牛肉为主要食材的美食。它既可以作为一道家常菜，也可以作为宴席上的一道菜品。山药牛肉色香味俱佳，营养丰富，具有健脾益气、滋阴**、强壮筋骨的功效。

下面是山药牛肉的简单做法。

食材准备：

- 500克牛肉（一般选用里脊肉或者牛腩肉）

- 300克山药

- 适量的葱姜蒜末

- 适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、生粉、食用油等调料

制作步骤：

1. 先将牛肉洗净，切成片状，用斜刀切成薄片，然后用刀背拍松。

2. 将牛肉装入一个容器中，加入一勺生抽、半勺料酒，腌制10分钟左右，使其入味。

3. 山药去皮，切成与牛肉片差不多的大小的片状备用，然后静置在水中，以免氧化变色。

4. 平底锅倒入适量的食用油，烧热后下入葱姜蒜末翻炒出香味。

5. 将腌制好的牛肉片放入锅中，用中火翻炒，待颜色变至微黄时捞出备用。

6. 原锅加热油，油热后放入葱姜蒜末炒出香味，然后加入山药片略炒。

7. 加入适量的生抽、料酒、胡椒粉、盐，继续炒匀。

8. 将炒好的牛肉片倒入锅中，翻炒均匀。

9. 加入一小碗水，用大火翻炒至水分收干，勾芡后关火。

10. 装盘时可以撒上一些葱末或者芝麻点缀，增加美观。

山药牛肉的做法非常简单，但尝起来却十分美味。牛肉鲜嫩多汁，搭配山药的香甜口感，烹制出的山药牛肉更是别有风味。此道菜品富含蛋白质和多种维生素，能为身体提供丰富的营养。常食山药牛肉有助于增强体力，滋养肌肤，还有益于补血、健脾、养心、**等功效。

希望您喜欢这道山药牛肉，也可以尝试在家中做一做，与家人共享美味。