拔丝橘子的做法

拔丝橘子是一道非常受欢迎的传统中国甜点，它的制作过程并不复杂，下面为您详细介绍一下：

材料：

- 橘子：8个

- 糖：适量

- 开水：适量

步骤：

1. 首先，将橘子放入锅中，加入足够的开水，煮沸橘子。这一步的目的是去除橘子的苦味，同时也可以使橘子更加易于剥皮。

2. 将煮沸的橘子取出，切成两半，用勺子将果肉挖出，注意不要损坏橘子皮。

3. 将橘子皮剥离出来，稍微清洗一下，以去除粘液。

4. 把橘子皮切成细丝，你可以根据自己的喜好决定丝的大小。

5. 接下来，准备一个中等大小的锅，将锅加热，放入适量的糖，用小火慢慢地融化糖。

6. 当糖完全溶化并呈现出浅**时，加入橘子皮丝，用铲子快速搅拌均匀，让糖浆充分包裹在橘子皮丝上。

7. 继续用中小火将橘子皮丝炒糖，直到橘子皮丝变得金**，散发出浓郁的香气。

8. 当橘子皮丝变得金黄、有微微焦香时，快速关火并倒入一些凉水，用来阻止糖的继续加热。

9. 最后，将拔丝橘子装在碟子或者盘子上，等待橘子皮丝完全冷却之后，可以享用。

拔丝橘子的制作方法并不复杂，但需要注意的是在制作过程中小心火候的掌握，以免糖炒焦了或者橘子皮丝过于糊化。拔丝橘子常常作为宴席上的点心，也可以作为一道甜品在日常生活中享受。