香菇包肉的做法

香菇包肉是一道非常经典的中式菜肴，以肉质鲜美、口感松软，香气四溢而著名。下面是香菇包肉的详细做法。

材料：

1. 猪肉馅：300克

2. 香菇：8朵

3. 小葱：适量

4. 姜：适量

5. 蒜：适量

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 盐：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 淀粉：适量

11. 鸡蛋：1个

12. 高汤或鸡精：适量

步骤：

1. 将香菇切去根部，再用刀将菇褶与菇盖分开，将褶切成细丝备用。

2. 将切好的香菇丝用开水焯水一下，煮熟后捞起备用。

3. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入葱姜末，蒜末，料酒，盐，胡椒粉，生抽，搅拌均匀。

4. 在搅拌好的肉馅中加入少量的淀粉，然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

5. 将搅拌好的肉馅用力搅拌至有些黏稠的状态，这样包的时候不容易散开。

6. 将搅拌好的肉馅制成肉饼，然后将香菇丝摆在肉饼上，并滚进肉饼中。

7. 锅中加入适量的油，烧热后将包好香菇的肉饼放入锅中。

8. 中小火煎煮，每面煎约2分钟，煎至两面金黄，并保证内部肉熟透。

9. 在锅中加入适量的高汤或者鸡精，煮开后转小火焖煮几分钟即可。

10. 出锅前可以加入适量的蒜、辣椒油等调料进行调味，提升口感。

11. 上桌之前可以将包好的香菇肉饼切开，先用眼睛欣赏一下内部的香菇丝，再慢慢品味。

香菇包肉是一道制作精细的传统美食，制作过程虽然稍微繁琐，但只要掌握好方法和步骤，就能做出非常美味的香菇包肉。混合了鲜香的香菇丝和鲜嫩的猪肉，鲜美可口，不仅口感丰富，还富含蛋白质、维生素等营养物质，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用。希望以上的做法可以帮到你，祝你尽情享受这道美味的香菇包肉！