冰皮月饼的做法

冰皮月饼是一种口感独特、清新爽口的月饼品种，通常在中秋节期间特别受欢迎。它的制作过程相对简单，下面我将简要介绍一下冰皮月饼的制作方法。

首先，我们需要准备以下材料：

- 冰皮月饼粉：500克

- 植物油：70克

- 水：300克

- 粉色素（可选）：适量

- 糯米粉：适量

- 馅料：可以根据个人喜好选择，如莲蓉、豆沙、果蓉等

接下来，让我们来制作冰皮月饼：

1. 将冰皮月饼粉倒入盆中，慢慢加入油，边加边搅拌均匀，直到变成颗粒状。

2. 将水加热至70度左右，然后倒入粉状面糊中，边加边搅拌均匀，直到成为柔软的面团。

3. 将面团分成适量大小的小剂子，然后按照个人喜好加入粉色素，搅拌均匀，使整个月饼皮呈现出漂亮的颜色。

4. 取出一个小剂子，放在糯米粉中擀成薄片，然后将馅料放在薄片中间，用手将面团包裹起来，搓成圆形。

5. 将制作好的冰皮月饼放在雪柜中冷冻2至3小时，使其变得更加清爽、爽口。

6. 在食用前，可以将冰皮月饼取出放在室温下解冻片刻，使其达到最佳的口感。

冰皮月饼的制作过程相对简单，但在制作时有一些注意事项：

- 冰皮月饼粉的选择很重要，要选择品质好的粉，以保证口感的柔软和弹性。

- 在加水搅拌时要掌握好水的温度，过热或过冷都会影响面团的质地。

- 包馅时，要将面团搓圆，确保馅料不外溢，同时也要注意掌握好馅料的分量，使月饼不会过于厚重。

- 冰皮月饼制作后要放在冰箱中冷冻，以保持其口感清爽，解冻后再食用。

以上就是冰皮月饼的制作方法，希望对您有帮助！祝您制作出美味可口的冰皮月饼，中秋节快乐！