烫面炸油饼的做法

烫面炸油饼是一道经典的中国传统面食，口感酥脆，香气四溢。下面是制作烫面炸油饼的详细步骤，让我们一起来学习吧！

所需材料：

- 面粉500克

- 温水适量

- 花生油适量

- 盐适量

- 葱适量

- 鸡蛋适量

步骤一：准备工作

1. 将面粉倒入一个大碗中。

2. 慢慢地加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面粉变成细沙状。

3. 然后用手搅拌成面糊状，尽可能让面糊变得光滑。

步骤二：烫面

1. 将面糊盖上保鲜膜，放置20-30分钟，让面糊变得更加韧性。

2. 取出一小部分面糊，用手捏成一个圆球状。

3. 将面球放在砧板上，用力将其压扁。

4. 在烧煮的水中煮面片，大约2-3分钟或直到面片变软。

5. 然后捞出面片，用冷水冲洗，直到面片变凉。

步骤三：炸油饼

1. 准备一个平底锅，倒入适量的食用油，放在中火上加热。

2. 将煮熟的面片放入油锅中，用铲子轻轻按压面片，将其变成一个平饼状。

3. 等到一面变成金**，再翻转面片，继续煎另一面。

4. 将煎好的油饼捞出沥油，放在纸巾上吸去多余的油。

步骤四：炸好的油饼

1. 可以将油饼切成小块，或者按照自己的喜好留整张。

2. 可以根据个人口味加入适量盐、葱花等调料。

3. 可以选择蘸上鸡蛋液，再煎至金**，更加香脆美味。

这就是制作烫面炸油饼的详细步骤，制作起来非常简单，而且口感酥脆，适合早餐或下午茶的小食。希望大家尝试制作，也可以根据自己的口味添加喜欢的配料，让油饼更加美味！